Thu thập các thành phần. Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F (150 độ C). Lót một khay nướng bằng giấy da.

Trộn bơ, ½ cup đường, hương thảo, muối và chiết xuất vani trong một bát lớn bằng mặt sau của thìa hoặc muỗng, từ từ kết hợp các thành phần cho đến khi bơ mềm đi chút và các thành phần hòa quyện.

Xoa bột vào hỗn hợp bơ bằng tay đã phủ bột và đầu ngón tay, xoa hỗn hợp lại với nhau, cho đến khi vụn bột chuyển thành vụn bơ, khoảng 1 đến 2 phút. Ép hỗn hợp lại với nhau để tạo thành một khối bột.

Chuyển bột sang một bề mặt làm việc có phủ bột nhẹ; ép thành hình đĩa, sau đó thành hình chữ nhật dày ½ inch. Phủ lên một lớp màng bọc thực phẩm. Dùng chảo phẳng hoặc cây cán bột để dàn mỏng bột xuống còn ¼ inch. Định hình lại thành hình chữ nhật 5x12 inch.

Cắt bột theo chiều dài thành 5 dải đều nhau, mỗi dải rộng khoảng 1 inch, cắt bỏ phần bột dư thừa nếu cần. Cắt mỗi dải thành 6 ô vuông đều nhau (bạn có thể cán lại phần vụn để tạo thêm bánh quy nếu cần). Chuyển bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc mỗi chiếc bánh với 1 ít đường. Đâm 4 hàng lỗ trên mỗi chiếc bánh bằng nĩa.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 50 phút.