Trong một tô lớn, khuấy đều bí ngô nghiền, 1 chén nước ấm, muối, men và hỗn hợp gia vị bánh bí ngô cho đến khi kết hợp. Thêm bột để tạo thành một khối bột khô vụn và sau đó tiếp tục khuấy trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mịn và dính.

Phủ khăn ẩm lên tô và để bột nở trong 12-16 giờ.

Rắc bột ngô lên khay nướng. Cạo bột ra bề mặt phủ nhiều bột, làm phẳng nhẹ nhàng và gấp các cạnh vào trong để tạo thành hình chữ nhật. Tạo hình thành một ổ bánh tròn với mép bên dưới.

Đặt ổ bánh lên khay nướng đã chuẩn bị, phủ bột và che bằng khăn phủ bột. Để bột nở trong 1.5 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C) và đặt khay bánh mì chứa nước ở giá dưới cùng. Rắc bột lên ổ bánh và cắt một đường sâu 1/2 inch trên đỉnh.

Nướng ở giữa lò trong 30 phút, xoay bánh và nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi vàng nâu và giòn.