env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Súp Minestrone của Đầu bếp John

Chi phí $12.5, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Số suất
  • $12.5

NGUYÊN LIỆU

  • Dầu

    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • ¼ chén dầu ô liu nguyên chất, để rưới

  • Thịt

    • 3 ounce pancetta thái hạt lựu

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành tây, thái hạt lựu
    • 1 chén cần tây thái hạt lựu
    • 🧄 4 tép tỏi, băm nhỏ
    • 2 chén bắp cải thái nhỏ
    • 1 bó rau chân vịt, thái nhỏ

  • Chất lỏng

    • 4 chén nước dùng gà
    • 2 chén nước, thêm nếu cần

  • Đồ hộp

    • 🍅 1 lon (28 ounce) cà chua mận, nghiền nhuyễn
    • 1 lon (15 ounce) đậu gà, để ráo

  • Hàng khô

    • 1 chén đậu cranberry, bóc vỏ
    • 🧂 2 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng cà phê hạt ớt đỏ
    • 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Ý
    • ⅔ chén mì ống ditalini

  • Topping

    • 🧀 ¼ chén phô mai Parmigiano-Reggiano bào mịn
    • 🌿 ¼ chén rau mùi Ý lá phẳng tươi, thái nhỏ

BƯỚC

1

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa cao. Thêm pancetta và nấu cho đến khi chuyển màu nâu, khoảng 2–3 phút. Khuấy đều hành tây và cần tây và nấu cho đến khi hành tây trong suốt, thêm 3 phút nữa. Thêm tỏi băm và nấu thêm 1 phút.

2

Đổ nước dùng gà, nước và cà chua nghiền vào hỗn hợp pancetta và hành tây. Đun sôi nhẹ.

3

Thêm đậu cranberry, bắp cải, đậu gà, hạt ớt đỏ, hỗn hợp gia vị Ý và muối vào nước dùng. Đun hỗn hợp đến mức sôi nhẹ và nấu cho đến khi đậu cranberry mềm, khoảng 45 phút. Thêm nước nếu súp trở nên quá đặc.

4

Khuấy đều rau chân vịt và đun sôi nhẹ trong 15 phút, cho đến khi mềm. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu đen theo khẩu vị.

5

Thêm mì ống ditalini và đun sôi nhẹ trên lửa vừa cao cho đến khi mì ống mềm, khoảng 15 phút.

6

Múc súp ra tô và rưới thêm dầu ô liu nguyên chất, phô mai Parmigiano-Reggiano bào mịn và rau mùi Ý lên trên.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

484

Calo

  • 18g
    Protein
  • 54g
    Carbohydrate
  • 23g
    Chất béo

💡 Mẹo

Có thể thay thế đậu cranberry bằng các loại đậu khác như cannellini hoặc đậu thận.Sử dụng nước dùng rau củ thay vì nước dùng gà để có phiên bản món ăn chay.Súp còn dư có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc trong ngăn đá để sử dụng lâu hơn.Mì ống ditalini có thể thay thế bằng các loại mì ống nhỏ khác như macaroni hoặc orzo.Nhớ khuấy đều khi đang đun sôi nhẹ để tránh súp bị dính dưới đáy nồi.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.