env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Calzones Ham and Cheese của Chef John

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Bột

    • 24 ounce bột pizza đã chuẩn bị

  • Thịt

    • 8 lát prosciutto
    • 1 ½ chén thịt xông khói thái hạt lựu nhỏ

  • Phô mai

    • 2 chén phô mai ricotta, đã ráo nước
    • 4 ounce phô mai mozzarella tươi, cắt lát mỏng, thấm khô bằng khăn giấy
    • 1 muỗng canh phô mai Parmigiano-Reggiano mới bào

  • Gia vị

    • 🧂 ½ muỗng cà phê muối
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
    • ½ muỗng cà phê ớt cayenne

  • Khác

    • 1 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
    • 1 muỗng canh bột ngô
    • 🥚 1 quả trứng
    • 💧 1 muỗng cà phê nước
    • 2 chén sốt marinara để nhúng, làm nóng (tùy chọn)

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 500 độ F (260 độ C). Lót một tấm nướng bằng giấy nến.

2

Chia bột thành 4 phần bằng nhau; tạo hình mỗi phần thành quả bóng. Trên bề mặt rắc nhẹ bột, làm dẹt mỗi quả bóng bột thành hình tròn và cán ra thành hình tròn đường kính 8 hoặc 9 inch.

3

Đặt 2 lát prosciutto lên một nửa của mỗi vòng bột, để lại viền trống 1 inch. Múc phô mai ricotta lên trên prosciutto. Nêm một chút muối, tiêu và ớt cayenne. Thêm thịt xông khói thái hạt lựu, lát mozzarella và một ít dầu ô liu.

4

Làm ướt mép bột với một ít nước dùng đầu ngón tay. Gấp nửa bột trống qua nhân và nhẹ nhàng ép chặt mép. Bóp mép để hoàn toàn bịt kín calzone.

5

Rắc bột ngô lên khay nướng đã lót giấy. Chuyển các calzone lên khay nướng. Cắt vài vết nhỏ trên đỉnh vỏ bằng mũi dao để thông hơi.

6

Đánh trứng với nước để làm hỗn hợp quét trứng. Phết hỗn hợp trứng lên các calzone. Rắc phô mai Parmigiano-Reggiano bào. Loại bỏ bột ngô và phô mai bào thừa xung quanh calzone để tránh khói từ lò nóng.

7

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội 15 phút trước khi phục vụ. Dùng kèm với sốt marinara đã làm nóng để nhúng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

895

Calo

  • 41g
    Protein
  • 100g
    Carbohydrate
  • 35g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng giấy nến để ngăn dính và đơn giản hóa việc vệ sinh.Ép ráo nước ricotta và mozzarella tốt để tránh độ ẩm dư thừa.Để có hương vị khói, hãy sử dụng thịt xông khói và rắc paprika hoặc ớt cayenne khói.Cẩn thận đừng nhồi quá đầy các calzone để tránh bị vỡ trong khi nướng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.