env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Falafel của Đầu bếp John

Chi phí $6, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Số suất
  • $6

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 1 cốc đậu gà khô
    • 🧅 ½ củ hành tây vàng, thái hạt lựu
    • ½ cốc rau mùi tươi cắt nhỏ
    • 🧄 4 tép tỏi băm nhỏ
    • 1 thìa bột mì đa dụng
    • 🍋 2 thìa nước cốt chanh
    • 🧂 1 ½ thìa muối
    • 1 thìa bột thì là
    • ½ thìa bột rau mùi
    • ¼ thìa bột nở
    • ⅛ thìa bột ớt cayenne

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Đặt đậu gà khô vào một thùng lớn và đổ ngập nước lạnh vài inch; để yên trong 12 đến 24 giờ. Sau đó, vớt ra để ráo.

3

Xay nhuyễn đậu gà, hành tây, rau mùi, tỏi, bột mì, nước cốt chanh, muối, bột thì là, bột rau mùi, bột nở và bột ớt cayenne trong máy xay thực phẩm, gạt xuống thành bát khi cần thiết, cho đến khi hỗn hợp được xay mịn và giữ kết dính khi ép lại.

4

Chuyển hỗn hợp falafel vào một cái bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh để hương vị hòa quyện trong vòng 1 đến 2 giờ.

5

Đun nóng dầu trong chảo chiên sâu hoặc chảo lớn ở nhiệt độ 350°F (175°C).

6

Chia hỗn hợp falafel thành 12 phần và vo tròn từng phần với tay đã thấm ướt.

7

Chiên từng mẻ các viên falafel trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn, khoảng 5 phút. Chuyển lên giá để ráo dầu.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

271

Calo

  • 7g
    Protein
  • 24g
    Carbohydrate
  • 17g
    Chất béo

💡 Mẹo

Ngâm đậu gà qua đêm là rất quan trọng để đạt được kết cấu đúng của món falafel.Phục vụ falafel kèm với sốt tahini hoặc tzatziki và ăn cùng bánh pita để có bữa ăn hoàn chỉnh.Dùng tay thấm ướt để vo viên falafel giúp tránh bị dính.Làm trước: Hỗn hợp falafel có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ trước khi chiên.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.