Khuấy bột lúa mì nguyên cám, bột mì đa dụng, men, muối, đường, dầu ô liu và nước ấm bằng thìa cho đến khi tạo thành một khối bột dính kéo ra khỏi thành của tô lớn, khoảng 3-4 phút.

Phủ tô bằng vải nhẹ hoặc màng bọc nhựa và để nở ở nơi ấm áp (80°F-95°F/27°C-35°C) trong 18 giờ, cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 550°F (280°C). Rắc một ít bột ngô lên khay nướng.

Đổ bột ra bề mặt đã rắc bột nhẹ và rắc thêm bột. Tạo hình bột thành hình chữ nhật, cắt thành bốn phần bằng nhau. Tạo hình mỗi phần thành quả bóng, căng và cuộn bột để tạo bề mặt mịn, thêm bột nếu cần. Phủ các quả bóng bột bằng khăn và để nghỉ trong 15 phút.

Để tạo hình bột, rắc bột lên bề mặt và nhẹ nhàng ấn phẳng. Dùng cây cán bột để tạo thành đĩa mỏng có đường kính khoảng 9 inch.