env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Món Mì Ý Nấm Kem của Chef John

Chi phí $12.5, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Số suất
  • $12.5

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 🍝 225 gram mì fettuccine
    • 🍄 200 gram nấm trắng tươi, thái lát
    • 🍄 115 gram nấm shiitake tươi, bỏ cuống và thái lát

  • Gia vị & Nước sốt

    • 🧂 Muối và tiêu đen xay vừa ăn
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 60 mililít rượu sherry
    • 240 mililít nước dùng gà
    • 240 mililít kem whipping đặc
    • 1 ½ thìa cà phê thyme tươi băm nhỏ
    • 1 ½ thìa cà phê hành lá tươi băm nhỏ
    • 1 ½ thìa cà phê rau mùi tây tươi băm nhỏ
    • 🧀 9 thìa súp phô mai Parmigiano-Reggiano bào tươi, chia làm hai

  • Dầu nấu ăn

    • 2 thìa súp dầu ô liu

BƯỚC

1

Thu thập các nguyên liệu.

2

Đun một nồi lớn nước hơi mặn đến khi sôi mạnh. Nấu mì fettuccine ở nhiệt độ sôi cho đến khi mềm nhưng vẫn dẻo, khoảng 8 phút. Đổ ra, không rửa mì; chuyển sang một tô lớn và giữ ấm.

3

Trong lúc đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa trung bình. Xào nấm trắng và nấm shiitake trong dầu nóng với một chút muối cho đến khi nước từ nấm bay hơi và nấm có màu nâu, khoảng 10 phút.

4

Cho tỏi vào nấm và xào trong 1 phút; đổ rượu sherry vào và nấu cho đến khi rượu gần như bay hơi. Cho nước dùng gà vào; nêm muối và tiêu đen. Đun sôi nhẹ, giảm nhiệt và nấu cho đến khi hơi đặc lại, khoảng 5 phút.

5

Đổ kem vào hỗn hợp nấm, khuấy đều và đun sôi nhẹ trong 5 phút. Hỗn hợp sẽ nổi bọt và hơi đặc lại.

6

Cho thyme, hành lá và rau mùi tây vào nước sốt nấm và tắt bếp; trộn 1/2 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano vào nước sốt cho đến khi phô mai tan chảy.

7

Đổ 1/2 nước sốt nấm lên mì; trộn đều để phủ đều. Phủ phần nước sốt nấm còn lại và 1 thìa súp phô mai Parmigiano-Reggiano lên trên.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

311

Calo

  • 8g
    Protein
  • 20g
    Carbohydrate
  • 22g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có tùy chọn thuần chay, thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.Để tiết kiệm thời gian, thái lát nấm trước và chuẩn bị các loại thảo mộc băm sẵn.Phối với rượu trắng giòn để có trải nghiệm bữa ăn hoàn chỉnh.Hâm nóng nhẹ trên lửa nhỏ để bảo quản kết cấu kem của nước sốt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.