env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh khoai tây cổ điển của Chef John

Chi phí $6.5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Số suất
  • $6.5

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 2 ¼ pounds khoai tây loại russet, gọt vỏ và bào sợi
    • 🧅 ½ củ hành vàng, bào sợi

  • Đạm

    • 🥚 2 quả trứng lớn

  • Nguyên liệu khô

    • 3 muỗng canh bột mì đa dụng
    • 🧂 1 muỗng cà phê muối
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
    • 1 nhúm ớt cayenne

  • Dầu

    • 1 chén dầu thực vật để chiên

BƯỚC

1

Cho khoai tây và hành vào một cái tô lớn, đổ nước lạnh ngập khoai tây vài inch. Để yên cho đến khi khoai tây và hành ngấm đều, khoảng 20 đến 30 phút. Đổ hỗn hợp khoai tây vào rổ, rửa sạch, để ráo và vắt nhiều lần để loại bỏ hết nước.

2

Đánh tan trứng, bột mì, muối, tiêu đen và ớt cayenne trong một cái bát cho đến khi mịn.

3

Trộn đều hỗn hợp khoai tây và hỗn hợp trứng trong một cái tô lớn bằng thìa cao su.

4

Làm nóng dầu với độ dày 1/4 inch trong chảo nặng ở lửa vừa cao. Khi dầu lấp lánh, múc những muỗng lớn hỗn hợp khoai tây vào dầu nóng và dùng thìa dàn phẳng thành độ dày khoảng 1/2 inch. Chiên đến khi mép bánh chuyển màu vàng nâu và giòn, khoảng 3 đến 5 phút. Hạ lửa xuống mức vừa, lật bánh và chiên tiếp cho đến khi mặt còn lại cũng vàng nâu và giòn, khoảng 5 phút nữa. Lặp lại quá trình chiên với phần bột còn lại.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

315

Calo

  • 9g
    Protein
  • 52g
    Carbohydrate
  • 8g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn vắt kỹ khoai tây để loại bỏ lượng nước thừa nhằm có được bánh giòn hơn.Phục vụ cùng cá hồi hun khói, kem chua và cây thì là tươi để tăng thêm hương vị hảo hạng.Sử dụng chảo nặng để phân bổ nhiệt đều khi chiên bánh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.