env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Món Beef Stroganoff Cổ Điển Của Đầu Bếp John

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 2 pound thịt bò chuck roast, cắt thành dải dày 1/2 inch
    • 🧂 muối vừa ăn
    • 🧂 tiêu vừa ăn

  • Dầu & Bơ

    • 1 muỗng canh dầu thực vật
    • 🧈 1 muỗng canh bơ

  • Rau củ

    • 🍄 8 ounces nấm cắt lát
    • 🧅 ½ củ hành tây cỡ trung, thái lát hoặc băm nhỏ
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 muỗng canh hành tươi cắt nhỏ

  • Sữa và Kem

    • ¾ cup crème fraîche

  • Nướng & Gia vị

    • 1 ½ muỗng canh bột mì đa dụng

  • Chất lỏng

    • ½ cup rượu trắng
    • 2 cups nước dùng bò, chia làm hai phần

BƯỚC

1

Ướp thịt bò với muối và tiêu thật kỹ.

2

Đun nóng dầu trong một chảo lớn ở lửa cao cho đến khi gần khói. Cho thịt bò vào; nấu, đảo liên tục trong 6 đến 7 phút, cho đến khi nước bay hơi và thịt có màu nâu.

3

Lấy thịt ra khỏi chảo và để riêng. Cho nấm, hành tây và bơ vào chảo; nấu và đảo ở lửa vừa cho đến khi rau củ có màu nâu nhẹ.

4

Thêm tỏi và đảo trong 30 giây. Thêm bột mì; nấu trong 1 đến 2 phút cho đến khi hòa quyện. Đổ rượu và 1 cup nước dùng vào, cạo đáy chảo để loại bỏ các mảnh vụn. Đun sôi liu riu và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 3 đến 4 phút.

5

Cho thịt bò trở lại chảo. Đổ phần nước dùng còn lại; đun sôi liu riu và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ, đậy nắp, cho đến khi thịt bò mềm và nước sốt đặc. Khuấy đều mỗi 20 phút.

6

Khuấy đều crème fraîche. Thêm hành lá. Nêm muối và tiêu tùy khẩu vị.

7

Dùng nóng và thưởng thức!

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

307

Calo

  • 16g
    Protein
  • 4g
    Carbohydrate
  • 25g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để hương vị đậm đà hơn, sử dụng nước dùng bò chất lượng cao.Tùy chỉnh độ đặc của nước sốt bằng cách điều chỉnh lượng crème fraîche.Dùng kèm với mì hoặc cơm để có bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.