env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Súp Đậu Lăng Đen của Chef John

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 4 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 2 thìa cà phê dầu thực vật
    • 4 ounce thịt xông khói, thái nhỏ
    • 🧅 1 cốc hành tây vàng băm nhỏ
    • 🥕 1 cốc cà rốt cắt hạt lựu
    • 1 cốc cần tây cắt hạt lựu
    • 🧂 Muối và tiêu đen xay, nêm vừa ăn
    • ½ thìa cà phê hạt thì là nghiền
    • ¼ thìa cà phê lá thơm khô
    • 1 nhúm ớt cayenne, hoặc tùy khẩu vị
    • 1 ¼ cốc đậu lăng đen beluga
    • 🍗 5 cốc nước dùng gà, hoặc tùy nhu cầu
    • 1 lá nguyệt quế
    • ¼ cốc rau mùi tươi cắt nhỏ, chia làm hai
    • 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất, hoặc tùy nhu cầu

BƯỚC

1

Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Nấu và đảo thịt xông khói trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn, khoảng 5 đến 7 phút.

2

Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và muối. Nấu và đảo cho đến khi hành mềm và trong suốt, khoảng 10 phút.

3

Nêm tiêu đen, thì là, lá thơm và ớt cayenne. Trộn đều tất cả mọi thứ.

4

Đổ đậu lăng vào hỗn hợp thịt xông khói và đảo đều cho đến khi phủ hoàn toàn lớp mỡ thịt xông khói tan chảy.

5

Thêm nước dùng gà và lá nguyệt quế. Đun sôi nhẹ. Giảm lửa xuống thấp và nấu, thêm nước dùng gà nếu cần, cho đến khi đậu lăng mềm, từ 45 phút đến 1 giờ.

6

Nêm muối, tiêu đen và ớt cayenne theo khẩu vị. Trộn 3 thìa rau mùi.

7

Múc súp ra bát, rắc rau mùi còn lại lên trên và rưới dầu ô liu nguyên chất.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

329

Calo

  • 20g
    Protein
  • 44g
    Carbohydrate
  • 8g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng đậu lăng đen beluga thay vì đậu lăng xanh để có kết cấu đậm đà hơn.Làm phiên bản thuần chay bằng cách thay thịt xông khói bằng ớt bột hun khói và nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.Lá nguyệt quế thêm hương vị tinh tế cho món súp, nhưng bạn có thể bỏ qua nếu không có sẵn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.