env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Món Risotto Nấm Nướng của Chef John

Chi phí $12, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 🧈 3 muỗng canh bơ
    • 🍄 3 chén nấm cắt hạt lựu
    • 🧂 muối vừa ăn
    • 🧅 ½ củ hành vàng, cắt hạt lựu
    • tiêu đen xay vừa ăn
    • 1 nhúm tiêu cayenne
    • 🍚 1 chén gạo carnaroli
    • 🍗 2 chén nước dùng gà, chia làm hai
    • 🥛 ½ chén kem whipping đặc
    • 🍗 ½ chén nước dùng gà
    • 🥛 2 muỗng canh kem whipping đặc
    • 🧀 ½ chén phô mai Parmigiano-Reggiano bào mịn
    • 🌿 2 muỗng canh hành lá tươi cắt nhỏ

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C).

2

Đun chảy bơ trong một chảo lớn chịu nhiệt trên lửa vừa cao. Thêm nấm, nêm muối và nấu cho đến khi nấm chuyển màu nâu.

3

Giảm nhiệt xuống mức trung bình, thêm hành tây và nêm tiêu đen cùng tiêu cayenne. Nấu cho đến khi hành tây trở nên trong và mềm.

4

Khuấy gạo vào chảo cho đến khi từng hạt được phủ đều bơ. Nêm muối.

5

Đổ 1 chén nước dùng gà vào hỗn hợp gạo. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi chất lỏng hoàn toàn hấp thụ.

6

Đổ thêm 1 chén nước dùng gà vào hỗn hợp. Đun sôi nhẹ.

7

Chuyển chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi các hạt gạo gần chín nhưng vẫn hơi cứng, khoảng 15 phút.

8

Chuyển chảo trở lại bếp. Trộn ½ chén nước dùng gà còn lại và kem whipping, khuấy vào món risotto cho đến khi gạo chín mềm, khoảng 1-2 phút.

9

Tắt bếp và lấy chảo ra. Rưới 2 muỗng canh kem, khuấy đều với phô mai Parmigiano-Reggiano và trang trí bằng hành lá. Dùng ngay lập tức.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

480

Calo

  • 11g
    Protein
  • 51g
    Carbohydrate
  • 26g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có phiên bản ăn chay, thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.Sử dụng phô mai Parmigiano-Reggiano bào tươi để tăng hương vị.Dùng ngay sau khi nấu để có kết cấu và độ kem tốt nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.