Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô trộn.

Trong một tô khác, đánh kem bơ, đường và dầu ô liu cho đến khi mịn. Thêm trứng từng quả một, sau đó là chiết xuất vani và hạnh nhân.

Dần dần kết hợp hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt. Khuấy đều hạt hạnh nhân. Phủ kín và để trong tủ lạnh 30 phút.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng tấm silicon.

Chia bột thành hai phần và tạo hình thành các thanh dài khoảng 3–4 inch rộng và ½ inch cao. Đặt lên khay nướng.

Nướng trong 30 phút cho đến khi vàng nâu. Để nguội trong 15 phút.

Cắt mỗi thanh nghiêng để tạo thành các miếng bánh quy. Giảm nhiệt độ lò xuống 325°F (165°C).

Nướng các lát bánh quy thêm 12 phút một mặt, sau đó lật và nướng thêm 20 phút cho đến khi vàng nâu và giòn.