Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).

Thêm thịt xông khói vào chảo chịu nhiệt trên lửa vừa và nấu cho đến khi giòn, từ 3 đến 5 phút. Vớt ra và để riêng.

Đặt bắp cải Brussels mặt cắt xuống dưới trong chảo và nấu trong 4 phút cho đến khi vàng nâu. Lật và thêm hành băm. Nấu thêm 2 đến 3 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi chảo.

Đánh đều kem nửa với nửa và mù tạt Dijon trong chảo. Khuấy đều phô mai Parmesan, một nửa phô mai Cheddar, bột tỏi, muối và tiêu. Thêm bắp cải Brussels trở lại vào chảo và trộn nhẹ nhàng.

Rắc đều phần phô mai Cheddar còn lại lên hỗn hợp và nướng trong lò từ 12 đến 15 phút cho đến khi vàng.