env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Cannoli

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 30 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Bột

    • 3 cốc bột mì đa dụng
    • 1/4 cốc đường trắng
    • 1/4 thìa cà phê quế xay
    • 3 thìa canh shortening
    • 1/2 cốc rượu Marsala ngọt
    • 2 thìa canh nước
    • 1 thìa canh giấm trắng chưng cất
    • 🥚 1 quả trứng lớn
    • 🥚 1 lòng đỏ trứng
    • 🥚 1 lòng trắng trứng
  • Để chiên

    • 1 quart dầu để chiên
  • Nhân

    • 1 (32 ounce) hộp phô mai ricotta, ráo nước
    • 1/2 cốc đường bột
    • 4 ounce sô cô la bán ngọt, cắt nhỏ
    • 1 thìa cà phê vỏ chanh

BƯỚC

1

Trộn bột mì, đường và quế với nhau trong một tô vừa. Cắt shortening vào hỗn hợp cho đến khi vụn.

2

Tạo một lỗ ở giữa và thêm rượu Marsala, nước, giấm, trứng và lòng đỏ trứng. Trộn bằng nĩa cho đến khi bột trở nên cứng.

3

Nhồi bột bằng tay trên bề mặt sạch, thêm một ít nước nếu cần trong khoảng 10 phút. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh từ 1 đến 2 giờ.

4

Chia bột cannoli thành ba viên và luồn từng viên qua các mức mỏng dần của máy làm mì ống cho đến khi đạt được mức mỏng nhất.

5

Cắt các hình tròn có đường kính 4 đến 5 inch từ bột. Cuộn các hình tròn quanh ống cannoli, dán mép bằng lòng trắng trứng.

6

Đun nóng dầu đến 375°F (190°C). Chiên vỏ cannoli cho đến khi vàng, khoảng 2 đến 3 phút. Đặt trên giá làm nguội phủ giấy thấm dầu.

7

Vặn nhẹ ống để lấy vỏ đã nguội. Bảo quản vỏ chưa nhồi nhân trong tủ lạnh hoặc lưu trữ trong hộp kín khí tối đa 2 tháng.

8

Trộn phô mai ricotta và đường bột cùng nhau trong một bát. Gập sô cô la và vỏ chanh vào.

9

Chuyển nhân vào túi bắt kem và bóp vào vỏ. Rắc thêm đường bột để phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

402

Calo

  • 5g
    Protein
  • 18g
    Carbohydrate
  • 35g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn vặn ống cẩn thận để tránh làm vỡ vỏ.Nhồi vỏ chỉ ngay trước khi phục vụ để giữ chúng giòn.Rượu Marsala ngọt thêm chiều sâu cho bột; thay thế bằng sherry khô nếu không có sẵn.Bảo quản vỏ chưa nhồi nhân trong hộp kín khí để duy trì độ giòn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.