env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gumbo Gà và Xúc xích phong cách Cajun

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 10 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần cơ bản

    • 1 cốc dầu thực vật
    • 1 cốc bột mì đa dụng
    • 6 cốc nước dùng gà

  • Thịt

    • 1 pound xúc xích andouille hoặc xúc xích hun khói, thái lát dày ¼ inch
    • 🍗 1 con gà quay sẵn, lọc xương và xé nhỏ

  • Rau củ

    • 1 quả ớt chuông xanh lớn, cắt nhỏ
    • 🧅 1 củ hành tây lớn, cắt nhỏ
    • 🧄 4 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 lá nguyệt quế

  • Gia vị

    • 1 nhúm gia vị Creole, hoặc tùy khẩu vị

BƯỚC

1

Đun nóng dầu trong một nồi lớn ở lửa vừa; khuấy đều bột mì cho đến khi hỗn hợp roux mịn và có màu như sữa sô cô la, khoảng 8 đến 10 phút. Cẩn thận đừng để roux cháy. Nếu thấy các chấm đen trong hỗn hợp, tốt nhất nên bắt đầu lại.

2

Thêm xúc xích, cần tây, ớt chuông và hành tây vào roux; nấu và khuấy đều trong 5 phút. Thêm tỏi; tiếp tục nấu và khuấy thêm 5 phút nữa.

3

Ướp muối, tiêu và gia vị Creole; khuấy đều để hòa quyện. Đổ nước dùng gà vào và thêm lá nguyệt quế. Đun sôi ở lửa lớn; giảm lửa xuống mức trung bình-thấp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều.

4

Khuấy đều thịt gà và đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa. Hớt bỏ bất kỳ bọt nào nổi lên trên trong thời gian này.

5

Dùng nóng với cơm đã nấu chín hoặc kèm salad khoai tây.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

480

Calo

  • 16g
    Protein
  • 15g
    Carbohydrate
  • 40g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy khuấy liên tục hỗn hợp roux cho đến khi nó chuyển sang màu tối hơn.Nếu có thể, sử dụng xúc xích andouille để có hương vị Cajun đích thực.Chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để sử dụng làm bữa ăn sẵn tiện lợi.Dùng kèm với cơm hoặc salad khoai tây để hoàn thành bữa ăn của bạn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.