Luộc bắp cải trong nước nóng khoảng 3 phút cho đến khi trong suốt, sau đó để nguội.

Nghiền 1/2 miếng đậu phụ trong chảo không dầu và nấu cho đến khi hết hơi nước.

Trong một tô trộn, kết hợp 1/2 hộp cá ngừ, đậu phụ đã làm khô, và tùy chọn thêm ớt băm để tăng độ cay.

Nêm hỗn hợp với một nhúm muối và tiêu.

Đặt một muỗng hỗn hợp đậu phụ - cá ngừ lên lá bắp cải và cuộn thật chặt.

Đánh hai quả trứng để làm lớp trứng áo.

Làm nóng dầu trong chảo, nhúng cuốn bắp cải vào lớp trứng áo, và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.