Ngâm cải bắp trong nước có giấm khoảng 5 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu và tạp chất, sau đó rửa sạch.

Cắt tất cả các thành phần thành từng miếng nhỏ. Cắt khoai tây thành lát mỏng hoặc thái hạt lựu nhỏ để nấu nhanh hơn.

Đánh trứng thật kỹ và chuẩn bị gia vị đã chọn (muối hoặc sốt cà chua).

Xào các nguyên liệu (trừ trứng và phô mai) với gia vị đã chọn cho đến khi khoai tây chín.

Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, trải đều. Nấu cho đến khi đáy chín nhưng trên cùng vẫn còn hơi lỏng.

Đặt các nguyên liệu đã xào lên một bên của món trứng ốp la, sau đó thêm phô mai lên trên.