env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Đậu bơ alla Vodka

Chi phí $10, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 4 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần nguyên liệu cho nước sốt cơ bản

    • 🧈 3 muỗng canh bơ không muối
    • 🧂 1 muỗng cà phê muối kosher
    • 1 lon bột cà chua
    • 1 lon cà chua nghiền với húng quế
    • 🥛 1 1/2 cốc kem tươi
    • 1/4 cốc vodka
    • 🧀 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
    • 2 lon đậu bơ

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Đun chảy bơ trong nồi hoặc nồi Dutch 4 lít trên lửa vừa. Thêm hành tây và nêm ½ muỗng cà phê muối. Nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 7 phút. Thêm tỏi và tiếp tục nấu cho đến khi hành tây trong suốt nhưng không bị vàng, 2 đến 3 phút.

3

Thêm bột cà chua và khuấy đều cho đến khi đặc lại, 3 đến 4 phút. Thêm cà chua nghiền. Khuấy để kết hợp. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, khuấy thường xuyên, khoảng 10 phút.

4

Thêm kem tươi. Để có nước sốt hơi lợn cợn, khuấy đều. Đối với nước sốt mịn, xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.

5

Khuấy vào phô mai Parmesan. Khi đã kết hợp, giảm xuống mức nhiệt vừa-thấp. Thêm vodka và đun sôi nhẹ nước sốt trong 15 phút, khuấy thường xuyên.

6

Chuyển một nửa nước sốt vào hộp kín. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để dùng sau.

7

Thêm đậu vào phần nước sốt còn lại và khuấy nhẹ để kết hợp. Để sôi nhẹ trong 2-3 phút.

8

Dùng kèm với dầu ô liu và giấm balsamic rưới lên và phủ phô mai parmesan bào tươi cùng một ít vảy ớt đỏ và rau mùi tây thái nhỏ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

830

Calo

  • 27g
    Protein
  • 79g
    Carbohydrate
  • 44g
    Chất béo

💡 Mẹo

Bạn có thể thay thế đậu bơ bằng đậu cannellini để có hương vị và kết cấu khác biệt.Bảo quản nước sốt thừa trong tủ lạnh tối đa 5 ngày hoặc đông lạnh tối đa 3 tháng.Để tăng thêm độ cay, thêm một chút vảy ớt đỏ khi đun sôi nước sốt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.