Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C) và lót khay nướng jellyroll bằng giấy nến.

Đánh kem, đường bột, ca cao và vani trong một tô lớn cho đến khi đặc và cứng, sau đó làm lạnh.

Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi nhạt màu, nhẹ và xốp. Trộn đều bột ca cao, vani và muối.

Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo chóp mềm, từ từ thêm đường và đánh tiếp cho đến khi tạo chóp cứng.

Gập hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng đã đánh bông.

Trải bột đều lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong 10 đến 12 phút cho đến khi bánh đàn hồi lại khi chạm nhẹ.

Rắc đường bột lên khăn ăn sạch và úp bánh còn ấm ra ngoài. Lấy giấy nến ra.

Cuộn bánh cùng với khăn bắt đầu từ mép ngắn, và để nguội trong 30 phút.

Mở cuộn bánh ra và phết nhân cách mép khoảng 1 inch.