Đặt bơ vào một chảo nhỏ có màu sáng ở nhiệt độ trung bình. Đun, lắc thường xuyên, cho đến khi những mẩu nhỏ màu nâu dính dưới đáy và bơ có mùi thơm hạt óc chó, khoảng từ 8 đến 10 phút. Đổ bơ vào tô trộn và để nguội trong 5 phút.

Thêm siro cây phong và đường nâu vào bơ và khuấy đều. Trộn thêm chiết xuất vani, chiết xuất cây phong, quế, nhục đậu khấu và muối. Khuấy bột mì và bột nở để tạo thành một hỗn hợp bột mịn. Phủ kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Lót khay nướng bằng giấy nến. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và tạo hình gấu bằng cách vo và ép bột thành các hình dạng mong muốn cho mũi và tai. Để bánh đã tạo hình trong tủ lạnh thêm 20 phút nữa.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C).

Nướng bánh cho đến khi hơi vàng, khoảng từ 20 đến 23 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá đỡ kim loại.