Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đun chảy đường trong một chảo nặng ở lửa nhỏ, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi đường chuyển thành xi-rô màu nâu vàng, khoảng 10 phút. Đổ ngay vào một chiếc khuôn tròn, lắc đều để xi-rô caramel phủ lên thành của khuôn. Để nguội.

Cho lòng đỏ trứng vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ trung bình trong 5 phút. Thêm sữa đặc, 3/4 cốc cộng với 2 muỗng canh sữa, và lòng trắng trứng. Tiếp tục xay cho đến khi hòa quyện. Đổ lên xi-rô caramel đã cứng trong khuôn, sau đó phủ khuôn bằng giấy nhôm.

Lót một khay nướng bằng khăn bếp ướt. Đặt khuôn nướng trên khăn bên trong khay nướng, sau đó đặt khay nướng lên giá lò. Đổ nước sôi vào khay nướng để đạt đến nửa chiều cao của khuôn nướng.