env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Xương sườn Baby Back phủ sốt BBQ Bourbon

Chi phí $20, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 251 Min
  • 4 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị khô

    • 2 muỗng canh đường nâu
    • 🧂 1 muỗng canh muối biển
    • 1 muỗng canh tiêu đen nghiền mới
    • ¾ muỗng cà phê bột tỏi
    • ¾ muỗng cà phê bột hành
    • ½ muỗng cà phê hạt mùi xay
    • ½ muỗng cà phê mù tạt khô
    • ¼ muỗng cà phê ớt cayenne

  • Xương sườn và nước sốt ướp

    • 1 dải xương sườn heo baby back, màng ngoài đã gỡ bỏ
    • 4 ounce nước táo

  • Sốt BBQ Bourbon

    • ½ chén tương cà
    • ¼ chén rượu whisky bourbon
    • 2 muỗng canh giấm táo
    • 1½ muỗng canh đường nâu
    • 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
    • 1 muỗng canh mật mía
    • 1½ muỗng cà phê mù tạt Dijon
    • 1½ muỗng cà phê xì dầu
    • 1 muỗng cà phê bột hành
    • 1 muỗng cà phê tiêu đen nghiền mới
    • 🧄 1 tép tỏi, băm nhuyễn
    • 🧂 1 ít muối biển

BƯỚC

1

Trộn tất cả các thành phần gia vị khô trong một bát nhỏ; để riêng.

2

Đặt dàn xương sườn lên giấy bạc, mặt thịt hướng lên trên. Phủ đều hỗn hợp gia vị khô lên xương sườn, dùng tay ép nhẹ.

3

Rót nước táo xung quanh dàn xương sườn và gói kín bằng giấy bạc bổ sung. Để xương sườn ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ.

4

Làm nóng lò ở nhiệt độ 225°F (110°C). Nướng xương sườn trong lò khoảng 4 giờ cho đến khi mềm nhưng không bị rơi ra. Gỡ giấy bạc.

5

Chuẩn bị sốt BBQ bourbon bằng cách trộn tương cà, rượu bourbon, giấm táo, nước sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, mật mía, xì dầu, bột hành, tỏi băm và muối biển trong một nồi nhỏ. Đun lửa liu riu đến khi giảm ⅓.

6

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao; phủ vỉ nướng bằng giấy bạc.

7

Phết sốt lên xương sườn và nướng trên vỉ, phết sốt nhiều lớp sau mỗi 5 phút cho đến khi có sự caramel nhẹ.

8

Cắt xương sườn thành từng miếng riêng lẻ và phục vụ cùng với sốt còn lại.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

437

Calo

  • 19g
    Protein
  • 31g
    Carbohydrate
  • 23g
    Chất béo

💡 Mẹo

Ướp xương sườn qua đêm để hương vị đậm đà hơn.Dùng giấy bạc chặt để tránh nước sốt rò rỉ khi nướng trong lò.Để có hương vị khói hơn, sử dụng vỉ nướng than hoặc gỗ thay vì gas.Phục vụ kèm món phụ như salad bắp cải hoặc bánh ngô để hoàn thiện bữa ăn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.