env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh Cupcake Boston Cream Pie

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 24 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Nhân kem bánh pastry

    • 🥚 3 lòng đỏ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
    • 1/4 cốc đường trắng
    • 🧂 1/4 thìa cà phê muối
    • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
    • 2 thìa canh bột mì đa dụng
    • 1 cốc kem nửa và nửa
    • 🧈 2 thìa canh bơ không muối
    • 1 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
    • 1/3 cốc kem tươi đánh bông

  • Phần đế bánh cupcake

    • 1 1/2 cốc bột mì đa dụng
    • 1 1/2 thìa cà phê bột nở
    • 🧂 3/4 thìa cà phê muối
    • 3/4 cốc kem nửa và nửa
    • 🧈 6 thìa canh bơ không muối
    • 2 thìa cà phê chiết xuất vani
    • 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
    • 🥚 3 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
    • 🥚 2 quả trứng lớn
    • 1 1/2 cốc đường trắng

  • Phần phủ sô cô la

    • 10 ounce sô cô la đen dạng chip
    • 2 thìa canh siro ngô nhẹ
    • 3/4 cốc kem tươi

BƯỚC

1

Chuẩn bị kem bánh pastry: Đánh đều lòng đỏ trứng, đường, muối, hạt nhục đậu khấu và bột mì cho đến khi hòa quyện.

2

Đun nóng kem nửa và nửa cho đến khi bắt đầu sôi lăn tăn. Từ từ đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đổ trở lại nồi để làm đặc.

3

Lọc kem bánh pastry, trộn với bơ và vani, sau đó làm lạnh trong 1-2 giờ.

4

Đánh kem tươi thành chóp cứng và gấp vào kem bánh pastry đã làm lạnh.

5

Làm nóng lò ở 325°F (160°C). Lót khay nướng bánh cupcake bằng giấy nến.

6

Rây bột mì, bột nở và muối chung. Đun nhỏ lửa hỗn hợp kem nửa và nửa, bơ, vani và chiết xuất hạnh nhân.

7

Đánh lòng trắng trứng, trứng và đường; đổ hỗn hợp kem nửa và nửa đã làm nóng vào. Trộn đều bột khô đã rây.

8

Đổ đầy 1/2 khuôn bánh và nướng trong 25-30 phút. Để nguội.

9

Khoét ruột bánh cupcake, nhồi kem bánh pastry và đậy phần đỉnh đã cắt ra.

10

Hâm chảy sô cô la chip, siro ngô và kem tươi trong lò vi sóng để làm lớp phủ. Phủ lên bánh cupcake.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

270

Calo

  • 4g
    Protein
  • 31g
    Carbohydrate
  • 15g
    Chất béo

💡 Mẹo

Làm lạnh kem bánh pastry giúp nó đông đặc đúng cách, dễ dàng nhồi vào bánh cupcake hơn.Để lớp phủ nguội đến mức có thể phết được trước khi áp dụng lên bánh cupcake.Bảo quản bánh cupcake trong tủ lạnh nhưng nên mang ra ngoài nhiệt độ phòng trước khi dùng để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.