Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Bôi trơn 24 cốc bánh muffin hoặc lót bằng giấy nướng.

Đánh trứng trong một tô lớn. Thêm đường từ từ trong khi đánh. Tiếp tục đánh trong khi đổ dầu từ từ vào. Khuấy đều vani.

Trộn đều bột mì, muối và bột nở trong một tô riêng.

Khuấy các thành phần khô vào hỗn hợp trứng xen kẽ với kem chua. Nhẹ nhàng gấp việt quất vào.

Scoop hỗn hợp bột vào các cốc bánh muffin đã chuẩn bị.