
Bánh Blackout
Chi phí $20, lưu $30
Nguồn: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 12 Số suất
- $20
Bánh Blackout
Chi phí $20, lưu $30
Nguồn: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 12 Số suất
- $20
NGUYÊN LIỆU
Bánh
- 2 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 1 3/4 cốc đường trắng
- 1 cốc ca cao
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối nở
- 3/4 thìa cà phê muối kosher
- 1 cốc sữa chua nguyên chất
- 3/4 cốc dầu canola
- 🥚 3 quả trứng lớn
- 1 thìa súp chiết xuất vani
- ☕ 1/2 cốc cà phê pha sẵn
Nhân
- 1 gói (3.9 ounce) bánh pudding và nhân bánh sô cô la tức thời
- 2 1/2 cốc kem đặc
Phủ
- 2 cốc chip sô cô la bán ngọt
- 🧈 3/4 cốc bơ không muối, cắt thành miếng
- 1/2 cốc kem đánh bông đặc
- 1 thìa súp chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
BƯỚC
Làm nóng lò ở 350°F (180°C). Phủ 3 khuôn bánh tròn (9 inch) bằng bình xịt nấu ăn, lót chúng bằng giấy nến, và xịt nhẹ lại lần nữa. Để riêng.
Trộn đều bột mì, đường, ca cao, bột nở, muối nở và muối trong một bát cho đến khi không còn vón cục.
Trong bát của máy trộn đứng, kết hợp sữa chua, dầu canola, trứng và vani. Đánh ở tốc độ vừa-thấp trong 30 giây. Dần dần thêm các nguyên liệu khô rồi trộn cà phê vào cho đến khi hòa quyện.
Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 18 phút hoặc cho đến khi que thử ra với vụn ẩm. Để nguội trong 45 phút.
Làm nhân: Đánh đều hỗn hợp bánh pudding và kem đặc trong 2 phút cho đến khi đặc lại. Làm lạnh trong 30 phút.
Chuẩn bị lớp phủ: Làm tan chảy chip sô cô la, bơ và kem trong một cái bát an toàn cho lò vi sóng theo từng khoảng thời gian cho đến khi mịn. Làm lạnh trong 25 phút cho đến khi có thể bôi được.
Cắt bề mặt trên của các lớp bánh đã nguội để lắp ráp đều, giữ lại phần cắt để tạo vụn nhỏ dùng trang trí.
Lắp ráp bánh: Phết một nửa nhân giữa lớp thứ nhất và thứ hai của bánh đã cắt, sau đó thêm lớp thứ ba. Phết lớp phủ lên trên và xung quanh.
Nhẹ nhàng ấn đều vụn bánh lên lớp phủ để phủ kín hoàn toàn bề mặt. Cắt lát và phục vụ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
824
Calo
- 9gProtein
- 80gCarbohydrate
- 55gChất béo
💡 Mẹo
Sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để có bột mịn hơn.Để các lớp bánh nguội hoàn toàn trước khi lắp ráp để tránh làm tan chảy nhân.Giữ lại vụn thừa nếu cần để vá những chỗ trong quá trình trang trí.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.