env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Enchiladas đậu đen và cơm

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ và gia vị

    • 1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
    • 🧅 1 củ hành tây, thái nhỏ
    • 3 tép tỏi, băm nhỏ

  • Đậu và ngũ cốc

    • 1 (lon 15 ounce) đậu đen, rửa sạch và để ráo
    • 🍚 2 chén cơm lứt nấu chín

  • Đồ hộp

    • 1 (lon 14.5 ounce) cà chua và ớt xanh cắt hạt lựu
    • 1/4 chén sốt picante

  • Gia vị

    • 1 muỗng canh bột ớt
    • 1 muỗng cà phê bột thì là
    • 1/4 muỗng cà phê mảnh ớt đỏ

  • Khác

    • 1 muỗng canh dầu ô liu
    • 8 cái bánh tortilla (đường kính 6 inch), làm nóng
    • 🍅 1 chén salsa
    • 1 chén phô mai Cheddar bào sợi
    • 3 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
    • 1/4 chén phô mai Cheddar bào sợi

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và phết nhẹ dầu vào một khay nướng kích thước 9x13 inch.

2

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Nấu và đảo đều ớt chuông xanh, hành tây và tỏi cho đến khi mềm, khoảng 7 phút.

3

Thêm đậu đen, cà chua cắt hạt lựu với ớt xanh, sốt picante, bột ớt, bột thì là và mảnh ớt đỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đun không đậy nắp cho đến khi hỗn hợp nóng lên và đặc lại, khoảng 5 phút.

4

Trộn đều cơm lứt đã nấu chín và 1 chén phô mai Cheddar bào sợi. Nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút.

5

Múc khoảng 1/2 chén đầy hỗn hợp đậu xuống giữa mỗi cái bánh tortilla. Gập hai bên của bánh tortilla qua nhân và cuộn lại. Đặt các cuộn enchiladas mặt gấp xuống dưới vào khay nướng đã chuẩn bị.

6

Đổ đều salsa lên từng cuộn enchilada. Phủ khay nướng bằng giấy bạc.

7

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Lấy giấy bạc ra và rắc rau mùi tươi và 1/4 chén còn lại phô mai Cheddar bào sợi. Nướng thêm 2–3 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

322

Calo

  • 13g
    Protein
  • 44g
    Carbohydrate
  • 11g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để món ăn có vị cay hơn, thêm nhiều mảnh ớt đỏ hoặc dùng salsa cay hơn.Làm nóng bánh tortilla trước khi nhồi nhân giúp chúng dẻo hơn và tránh bị rách.Phần thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2–3 ngày và hâm nóng lại trong lò vi sóng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.