Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ thấp và nhẹ nhàng phết dầu lên bề mặt.

Đun chảy 1/2 cốc bơ trong một chảo nhỏ. Trộn đều với 1 muỗng canh muối tỏi, 1 muỗng canh ớt bột, muối và tiêu.

Loại bỏ một nửa lon bia, giữ lại phần còn lại trong lon. Thêm bơ còn lại, muối tỏi, ớt bột, muối và tiêu vào lon bia. Đặt lon trên khay nướng hoặc khay dùng một lần. Đặt gà đứng thẳng trên lon bia, chèn lon vào khoang của gà. Phết gà với bơ đã đun chảy, tẩm gia vị.

Đặt khay nướng có chứa bia và gà lên vỉ nướng đã được làm nóng trước. Nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi thịt không còn màu hồng ở xương và nước chảy ra trong, khoảng 3 giờ. Nhiệt kế đọc tức thì cắm vào phần dày nhất của đùi nên đọc 165 độ F (74 độ C).