Làm nóng lò ở nhiệt độ 500°F (260°C). Lót một khay nướng kích thước 10x15 inch bằng giấy bạc.

Đặt thăn bò lên khay nướng. Xoa đều bơ, rưới thêm 1 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire và rắc muối cùng tiêu. Gấp phần đầu nhọn xuống dưới để đảm bảo nấu chín đều.

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135°F (57°C) đối với độ tái vừa, khoảng 25 đến 30 phút.

Chuyển thăn bò ra thớt, phủ lỏng bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút (nhiệt độ cuối nên tăng lên 145°F (63°C)).

Để làm nước sốt, trộn mayonnaise, mù tạc Dijon, nước sốt cay và 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire còn lại vào một bát nhỏ.