env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Món hầm bò và Guinness

Chi phí $25, lưu $12

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 150 Min
  • 6 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 🥓 4 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ
    • 🥩 2 ½ pound thịt bò không xương, cắt thành miếng 2 inch

  • Rau củ

    • 🧅 2 củ hành tây, thái thô
    • 🧄 4 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🥕 3 củ cà rốt, cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • 2 cọng cần tây, cắt thành từng miếng dài 1 inch

  • Chất lỏng

    • 1 lon (14.9 ounce) bia đen (như Guinness)
    • 2 ½ cốc nước dùng gà, hoặc nhiều hơn nếu cần để phủ kín

  • Gia vị và gia vị

    • 🧂 1 ½ muỗng cà phê muối, chia đều, hoặc nêm thêm theo khẩu vị
    • 1 muỗng cà phê đường trắng
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay mới, hoặc theo khẩu vị
    • 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
    • ¼ cốc tương cà

  • Tùy chọn

    • 4 cốc khoai tây nghiền

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Nấu và đảo thịt xông khói trong chảo nặng trên lửa vừa đến lớn cho đến khi vàng và giòn, sau đó chuyển sang nồi hầm lớn. Giữ lại mỡ của thịt xông khói trong chảo.

3

Ướp miếng thịt bò với muối và tiêu đen. Áp chảo thịt bò trong mỡ nóng cho đến khi vàng, khoảng 5 phút. Thêm thịt bò vào nồi hầm, giữ lại mỡ trong chảo.

4

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và nấu hành tây trong chảo cho đến khi hơi vàng, từ 5 đến 8 phút. Rắc một chút muối lên hành tây.

5

Xào tỏi với hành tây cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Đổ bia vào chảo, cạo phần cháy và chuyển chất lỏng vào nồi hầm.

6

Khuấy tương cà, cà rốt, cần tây, cỏ xạ hương, đường, tiêu đen và đủ nước dùng gà để phủ kín vào nồi hầm. Đun sôi nhẹ, giảm nhiệt độ xuống thấp và đậy nắp.

7

Hầm món hầm cho đến khi thịt bò mềm ra, khoảng 2 giờ. Khuấy thỉnh thoảng và vớt bỏ phần mỡ hoặc bọt nếu muốn.

8

Bỏ nắp ra và tăng nhiệt độ lên mức vừa cao. Đun sôi nhẹ cho đến khi món hầm hơi đặc lại, khoảng 15 đến 20 phút. Bỏ nhánh cỏ xạ hương ra.

9

Điều chỉnh muối và tiêu theo khẩu vị. Dùng kèm với khoai tây nghiền nếu thích.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

528

Calo

  • 29g
    Protein
  • 42g
    Carbohydrate
  • 25g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy để món hầm nghỉ vài giờ sau khi nấu trước khi hâm nóng và phục vụ.Cắt thịt bò thành các miếng bằng nhau để nấu đều hơn.Sử dụng cỏ xạ hương tươi để có kết quả thơm ngon nhất.Phục vụ cùng bánh mì giòn để thấm nước sốt đậm đà.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.