Trải các dải thịt bò trên một đĩa hoặc tô nông thành một lớp. Rắc baking soda lên trên và trộn nhẹ để phủ đều. Để trong tủ lạnh 20 phút.

Rửa các dải thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.

Khuấy đều bột ngô và nước trong một bát trộn nhỏ, đảm bảo không có cục. Thêm đường, xì dầu, rượu Thiệu Hưng, ngũ vị hương Trung Quốc và tiêu trắng. Khuấy đều.

Loại bỏ tất cả trừ 2 muỗng canh hỗn hợp lỏng ra khỏi bát trộn và để riêng. Thêm dải thịt vào 2 muỗng canh hỗn hợp lỏng còn lại và trộn đều để phủ.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn hoặc wok ở lửa cao, sau đó cho các miếng thịt vào, trải phẳng. Nấu không đảo trong 1 phút, sau đó đảo và nấu thêm 1 phút nữa.

Cho hành tây, cà rốt thái sợi và đậu xanh vào. Nấu, đảo liên tục trong 1 đến 2 phút.

Thêm tỏi và gừng. Đảo đều khoảng 30 giây, sau đó thêm hỗn hợp lỏng đã để riêng và 1 chén nước dùng hoặc nước hầm. Đảo thường xuyên cho đến khi rau mềm giòn và nước sốt sôi, 1 đến 2 phút. Thêm dầu mè tùy khẩu vị.