Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F (150 độ C). Đặt sườn lên khay trong một cái khay nướng nông. Rải tỏi lên trên sườn. Che lại và nướng trong 2 giờ rưỡi. Để nguội một chút.

Trộn đường trắng, ớt bột, muối, tiêu đen, bột ớt và bột thì là để tạo thành hỗn hợp ướp. Thoa đều lên sườn. Che lại và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp đường nâu, giấm táo, tương cà, sốt ớt, sốt Worcestershire, nước chanh, hành tây, mù tạt khô và tỏi vào một nồi. Đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 1 giờ.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ vừa. Đặt sườn lên vỉ và nướng có che phủ trong khoảng 12 phút, quét thêm nước sốt đã để dành.