Kết hợp 1 cốc nước và 1 cốc đường trong một nồi vừa ở lửa cao. Đun sôi; khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Giảm nhiệt xuống mức trung bình; thêm nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa cho đến khi các hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút. Tắt bếp. Khuấy đều 1 thìa cà phê vani; để xi-rô nguội.

Trộn đều dầu thực vật, 2 cốc nước còn lại, 1 cốc đường còn lại và muối trong một nồi lớn ở lửa vừa đến cao; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm bột mì tất cả cùng một lúc; khuấy mạnh bằng thìa gỗ cho đến khi bột kết dính thành một khối. Nấu cho đến khi bột bóng, khoảng 1 phút. Chuyển sang một bát lớn và để nguội khoảng 5 phút.

Dàn phẳng bột xuống đáy bát. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Khuấy đều 1 thìa cà phê vani còn lại; trộn cho đến khi bột kem mịn. Đổ vào túi bắt kem vải có gắn đầu hình ngôi sao lớn.

Đun nóng dầu ngô trong chảo sâu ở lửa vừa cho đến khi sủi bọt; giảm nhiệt xuống mức vừa-thấp. Ép 2 inch bột lên thìa đã được phết dầu và hạ xuống dầu nóng; lặp lại cho đến khi đầy chảo. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Chuyển bánh ngọt ra túi giấy để ráo, khoảng 30 giây.