Đo bơ và shortening lên đĩa, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút.

Đong bột làm bánh, bột mì đa dụng, đường, muối và bột nở vào tô của máy xay thực phẩm. Nhấn vài giây để trộn đều.

Thêm một nửa bơ lạnh và một nửa shortening lạnh vào máy xay cùng các thành phần khô. Nhấn bật/tắt trong vòng 1 phút, gạt xuống hai lần trong quá trình này.

Thêm phần bơ lạnh còn lại và shortening lạnh. Cắt nhỏ trong máy xay, giữ lại những miếng có kích thước bằng hạt đậu. Không trộn quá kỹ.

Trong một cốc đo, trộn lòng đỏ trứng và giấm, sau đó thêm viên đá và nước. Làm lạnh hỗn hợp trong 3-4 phút.

Chuyển hỗn hợp bột-shortening vào một tô lớn. Rắc dần khoảng 4-5 thìa hỗn hợp trứng-giấm-nước trong khi trộn nhẹ nhàng bằng nĩa. Tránh trộn quá nhiều.

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm hoặc đặt trong túi nhựa, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để sử dụng trong tương lai.