Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đun sôi một nồi lớn nước hơi mặn. Thêm mì ziti và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn còn dai, khoảng 8 phút. Đổ ra và để sang một bên.

Trong lúc đó, đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa. Nấu và đảo đều thịt bò xay, hành tây và một nửa lượng tỏi trong chảo nóng cho đến khi thịt bò chuyển màu nâu và hành tây mềm, khoảng 5 đến 7 phút. Thêm nước sốt spaghetti và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Trong khi nước sốt thịt đang sôi lăn tăn, đun nóng dầu ô liu trong một chảo vừa trên lửa vừa. Thêm tỏi còn lại và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm rau bina và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau héo, khoảng 2 phút. Tắt bếp.

Trộn đều phô mai ricotta, 1/4 cup phô mai Parmesan và rau bina đã héo trong một tô lớn cho đến khi kết hợp tốt. Nêm muối.

Đặt một nửa mì ziti xuống đáy khay nướng 9x13 inch và phủ lên một nửa nước sốt thịt. Phủ phô mai provolone lên trên để tạo bề mặt phẳng. Trải hỗn hợp rau bina lên trên, sau đó phủ mì ziti và nước sốt thịt còn lại. Rắc 2 muỗng canh phô mai Parmesan và phô mai mozzarella lên trên cùng.