Đun sôi một nồi nước lớn có chút muối. Nấu gnocchi trong nước sôi cho đến khi chúng nổi lên trên mặt, từ 2 đến 4 phút. Vớt ra và để riêng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ mỡ vào một chiếc khay nướng loại 1 ½ đến 2 quart.

Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong một nồi vừa ở nhiệt độ trung bình. Khuấy đều bột mì cho đến khi hòa quyện và tạo bọt, từ 1 đến 2 phút. Thêm sữa, kem, tiêu đen và muối; khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi nhẹ, từ 5 đến 10 phút. Khuấy thêm ½ cốc phô mai Cheddar và phô mai mozzarella.

Thêm gnocchi vào khay đã chuẩn bị; phủ sốt phô mai lên trên. Trộn vụn bánh mì và 1 muỗng canh bơ tan chảy trong một bát nhỏ; rắc lên bề mặt món ăn. Rắc thêm ¼ cốc phô mai Cheddar và phô mai Parmesan còn lại.