Thiết lập trạm bột nhúng: Đánh đều trứng, nước, sữa, 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh tiêu trong một bát lớn bằng nĩa cho đến khi mịn. Trộn đều bột mì, 1/4 cốc muối, 5 muỗng cà phê tiêu, tỏi và gia vị sồi trong một bát lớn khác.

Đổ dầu đầy nửa chảo hoặc chảo sâu lòng. Đun nóng đến 365°F (180°C).

Phủ gà vào bột nhúng: Dùng nĩa để nhấc từng dải gà và nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột, lại nhúng vào hỗn hợp trứng và cuối cùng là hỗn hợp bột một lần nữa.

Đặt các dải gà đã phủ vào dầu nóng để chiên. Chiên từng mẻ không quá đông. Khi gà vàng một mặt, lật mặt kia và tiếp tục chiên vàng.

Trong lúc đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F (150°C). Bôi bơ vào khay kính kích thước 12x20 inch, hoặc hai khay nướng kích thước 9x13 inch.

Đổ đủ sốt nướng thịt vào khay đã chuẩn bị để phủ đáy. Sắp xếp các dải gà chiên thành hàng trong khay. Đổ phần sốt còn lại lên trên.