Làm nóng lò nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình-thấp.

Lót một khay nướng lớn có viền bằng giấy nhôm. Đặt một giá làm mát lên trên. Xếp thịt xông khói lên giá, đảm bảo không có miếng nào chồng lên nhau.

Đặt khay nướng lên vỉ nướng, đóng nắp lại và nấu trong 12 phút hoặc cho đến khi đạt độ chín mong muốn.