Đặt gà vào một nồi lớn và đổ nước vào. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt độ, đậy nắp và đun nhỏ lửa, vớt bọt mỡ khi cần, trong 30 phút. Thêm cà rốt nguyên củ, cần tây nguyên cây, nửa củ hành, sả, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ cho đến khi gà chín kỹ.

Chuyển gà sang đĩa và để nguội đến khi có thể xử lý được. Lọc lấy nước dùng, bỏ phần xác.

Đổ lại nước dùng đã lọc vào nồi và đặt lên bếp ở lửa lớn. Khuấy đều cà rốt thái lát, cần tây thái lát (không có lá), và bột súp gà. Đun sôi, giảm nhiệt độ, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 20 phút.

Trong lúc đó, loại bỏ và bỏ da từ gà đã nguội. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.