env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Paella Valenciana Truyền Thống

Chi phí $25, lưu $35

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 🍗 ½ (2 kg) gà nguyên con, cắt thành 6 miếng
    • ½ (1 kg) thỏ, làm sạch và cắt thành miếng

  • Rau củ

    • 🧄 1 củ tỏi, tách nhánh và bóc vỏ
    • 🍅 1 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ
    • ½ (280 g) gói đậu Hà Lan đông lạnh
    • ½ (280 g) gói đậu xanh đông lạnh

  • Đậu

    • 1 (435 g) hộp đậu bơ

  • Gia vị

    • 1 thìa cà phê ớt bột nhẹ, hoặc theo khẩu vị
    • 1 nhúm sợi nghệ tây, hoặc theo khẩu vị
    • 1 nhúm cỏ xạ hương khô, hoặc theo khẩu vị
    • 1 nhúm cây hương thảo khô, hoặc theo khẩu vị
    • 🧂 Muối vừa ăn

  • Thực phẩm cơ bản

    • 1 thìa canh dầu ô liu
    • 💧 6 cốc nước, hoặc tùy nhu cầu
    • 🍚 3 cốc gạo trắng hạt ngắn, hoặc tùy nhu cầu

BƯỚC

1

Đun nóng chảo paella ở nhiệt độ trung bình cao và phết dầu ô liu. Thêm gà, thỏ và tỏi; nấu và đảo đều cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Di chuyển thịt đã nâu ra rìa chảo, thêm cà chua, đậu bơ, đậu Hà Lan và đậu xanh. Nêm ớt bột và trộn đều.

2

Đổ nước vào chảo paella gần đầy, đo lượng nước khi bạn thêm vào để xác định lượng gạo cần thêm sau này. Đun sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để tạo thành nước dùng ngon.

3

Nêm một lượng muối dồi dào, đủ lượng nghệ tây để có màu vàng, cỏ xạ hương và cây hương thảo. Khuấy 1/2 lượng gạo bằng lượng nước đã thêm vào chảo. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ, khoảng 20 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

783

Calo

  • 34g
    Protein
  • 87g
    Carbohydrate
  • 31g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng chảo paella truyền thống (paellera) để có kết quả chính gốc.Cẩn thận không nên nêm quá nhiều nghệ tây; chỉ cần một chút là đủ để đạt được màu vàng đặc trưng.Gạo hạt ngắn dành riêng cho paella là rất quan trọng; không thay thế bằng gạo hạt dài.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.