env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Đậu đỏ và cơm Louisiana chính thống

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 8 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thực phẩm khô

    • 0,45 kg đậu thận khô
    • 1 muỗng canh rau mùi khô
    • 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
    • 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Cajun
    • ½ muỗng cà phê ớt cayenne
    • ¼ muỗng cà phê cây xô thơm khô
    • 2 cốc gạo trắng dài

  • Rau củ tươi

    • 🧅 1 củ hành lớn, cắt nhỏ
    • 1 quả ớt chuông xanh, cắt nhỏ
    • 2 nhánh cần tây, cắt nhỏ
    • 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ

  • Thịt

    • 0,45 kg xúc xích Andouille, thái lát

  • Chất lỏng

    • ¼ cốc dầu ô liu
    • 💧 6 cốc nước
    • 💧 4 cốc nước

  • Gia vị & Hương liệu

    • 2 lá nguyệt quế

BƯỚC

1

Rửa sạch đậu và ngâm trong một nồi lớn nước qua đêm.

2

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Nấu hành, ớt chuông, cần tây và tỏi trong 3 đến 4 phút.

3

Rửa sạch đậu và chuyển sang một nồi lớn với 6 cốc nước. Khuấy đều rau đã nấu vào đậu. Nêm thêm lá nguyệt quế, rau mùi, cỏ xạ hương, hỗn hợp gia vị Cajun, ớt cayenne và cây xô thơm. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ rưỡi.

4

Khuấy đều xúc xích vào đậu và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút.

5

Trong khi đó, chuẩn bị cơm. Đun sôi 4 cốc nước và 2 cốc gạo trong một nồi. Giảm nhiệt độ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

6

Phục vụ đậu lên cơm trắng hấp.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

630

Calo

  • 24g
    Protein
  • 79g
    Carbohydrate
  • 24g
    Chất béo

💡 Mẹo

Ngâm đậu qua đêm giúp giảm thời gian nấu và dễ tiêu hóa hơn.Phục vụ kèm nước sốt cay hoặc giấm táo để tăng hương vị.Đối với món ăn chay, thay xúc xích bằng tàu hũ hun khói.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.