env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Falafels Thơm Ngon Truyền Thống

Chi phí $4.5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 71 Min
  • 6 Số suất
  • $4.5

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần khô

    • 1 cup đậu gà khô
    • ½ teaspoon baking soda
    • 1 ⅓ tablespoons hạt mè
    • 🌿 2 teaspoons bột thì là
    • 🧂 1 teaspoon muối
    • 1 teaspoon bột nở
    • 1 teaspoon bột rau mùi
    • ½ teaspoon tiêu đen xay
    • ½ teaspoon bột ớt đỏ
    • ½ teaspoon đường trắng
    • ¼ teaspoon bột nghệ
    • 1 nhúm bột asafoetida

  • Thành phần lỏng

    • 💧 1 tablespoon nước
    • 1 quart dầu thực vật để chiên

BƯỚC

1

Đặt đậu gà khô vào một cái bát. Đổ nước vào để phủ kín; khuấy đều với baking soda. Ngâm ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, đổ bỏ nước.

2

Cho đậu gà đã ngâm và ráo nước vào máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm; xay thành hỗn hợp nhão.

3

Đổ nước vào hỗn hợp đậu gà và tiếp tục xay cho đến khi mịn. Nếu cần, cạo các cạnh của máy xay bằng dao gạt.

4

Thêm hạt mè, bột thì là, muối, bột nở, rau mùi, tiêu đen, bột ớt, đường, bột nghệ và bột asafoetida vào máy xay cùng với hỗn hợp đậu gà; trộn đều. Chuyển hỗn hợp đậu gà ra một cái bát.

5

Làm lạnh hỗn hợp đậu gà trong tủ lạnh để hương vị hòa quyện, ít nhất 1 giờ và có thể lên tới hai ngày.

6

Đổ dầu thực vật sâu khoảng 1 inch vào chảo sâu trên lửa vừa và làm nóng đến 370°F (188°C).

7

Dùng muỗng múc hỗn hợp đậu gà và vo thành từng viên có kích thước bằng quả bóng bàn.

8

Chiên các viên đậu gà trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 5 phút mỗi mặt.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

262

Calo

  • 7g
    Protein
  • 21g
    Carbohydrate
  • 18g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ dầu nhằm đảm bảo kết quả nấu ăn ổn định.Bạn có thể đông lạnh các viên falafel chưa nấu để sử dụng sau.Phục vụ falafel cùng bánh pita, rau diếp, dưa chuột và sốt sữa chua để tạo nên bữa ăn Địa Trung Hải đích thực.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.