Rửa tay bằng xà phòng và nước.

Luộc măng tây trong một nồi lớn nước sôi cho đến khi mềm, khoảng 4 phút.

Để ráo, rửa bằng nước lạnh để làm nguội nhanh, sau đó để ráo lại.

Thấm khô; gói trong khăn giấy rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh.

Làm tan chảy bơ thực vật trong một chảo lớn nặng ở nhiệt độ trung bình cao.

Thêm vỏ chanh và tỏi và khuấy trong 30 giây.

Thêm măng tây và đảo đều để phủ.

Rắc nước cốt chanh. Xào cho đến khi măng tây nóng lên và được phủ bởi nước sốt Gremolata, khoảng 3 phút.