Bật nồi áp suất đa năng (như Instant Pot) và chọn chức năng Xào. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi. Chiên thịt thăn vai trong dầu nóng cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10 phút. Lấy thịt ra và để riêng.

Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào nồi. Nấu và đảo hành tây, gừng, tỏi, muối và tiêu trong dầu nóng cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm nước, tamari, stevia và viên bột nêm.

Cho thịt trở lại nồi. Đậy và khóa nắp; đặt áp suất ở mức Cao và hẹn giờ trong 60 phút. Để 10 đến 15 phút để áp suất tăng.

Xả áp suất bằng phương pháp tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất trong 10 phút. Xả phần áp suất còn lại một cách cẩn thận bằng phương pháp xả nhanh theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 5 phút. Mở khóa và lấy nắp ra. Lấy thịt ra đĩa.

Thêm ớt chuông đỏ vào nồi và khuấy đều với bột năng. Chuyển sang chế độ Xào; nấu và đảo đều cho đến khi nước sốt đặc lại và ớt chuông mềm, khoảng 5 phút.