Trộn tỏi, xì dầu, giấm, đường, dầu mè, gừng và hạt tiêu trong một cốc đo Pyrex 2 chén. Đánh đều sốt mayonnaise cho đến khi mịn, sau đó từ từ thêm dầu vào để tạo hỗn hợp nhũ tương; giữ lạnh cho đến khi sẵn sàng trộn với salad.

Đun sôi 1 gallon nước và 2 muỗng canh muối trong một nồi súp lớn. Thêm mì ống và, sử dụng thời gian trên bao bì làm hướng dẫn, nấu sôi, khuấy thường xuyên và thêm bông cải xanh trong phút cuối cùng, cho đến khi vừa chín tới. Để ráo kỹ (không rửa) và đổ ra một khay bánh quy lớn có viền. Để qua một bên trong khi chuẩn bị các nguyên liệu salad còn lại.