env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Asiago Cremini Pasta Bake với Radicchio

Chi phí $20, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Pasta

    • 🍝 1 (16 ounce) gói pasta vỏ sò

  • Rau củ

    • 🍄 1 pound nấm cremini thái lát
    • 🧅 1 củ hành đỏ nhỏ, thái hạt lựu
    • 1 cây radicchio lớn - bổ đôi, bỏ lõi và thái lát mỏng

  • Gia vị & Thảo mộc

    • 🧄 4 tép tỏi, băm nhỏ
    • 2 muỗng canh lá xô thơm tươi băm nhỏ

  • Sữa制品

    • 3 cốc phô mai Asiago bào sợi
    • 🥛 1 ½ cốc kem whipping đặc
    • 1 ½ cốc phô mai Parmigiano-Reggiano bào sợi mới, chia làm hai phần

  • Nguyên liệu cơ bản

    • 🧈 ¼ cốc bơ
    • ¼ cốc bột mì đa dụng
    • 🥛 2 cốc sữa
    • 🧂 ½ muỗng cà phê muối
    • ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay

  • Topping

    • ½ cốc vụn bánh mì panko

  • Dầu

    • 2 muỗng canh dầu ô liu

BƯỚC

1

Đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Nấu pasta vỏ sò trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi còn hơi cứng khi cắn, khoảng 9 phút. Rửa sạch.

2

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Phết bơ vào khay nướng kích thước 9x13 inch.

3

Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm nấm, hành tây và muối tiêu theo khẩu vị. Nấu và khuấy đều cho đến khi nấm chuyển sang màu nâu và hành tây trong suốt, khoảng 7 phút.

4

Thêm radicchio, tỏi và xô thơm; nấu cho đến khi radicchio héo và tỏi thơm, khoảng 3 phút. Lấy ra khỏi bếp và trộn với pasta.

5

Làm tan chảy bơ trong một chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Đánh đều bột mì; nấu cho đến khi nổi bọt. Đổ sữa vào, đánh đều liên tục, cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại, khoảng 5 phút.

6

Lấy ra khỏi bếp; đánh đều phô mai Asiago, kem whipping, 1 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen cho đến khi sốt tan chảy và mịn màng.

7

Đổ sốt lên hỗn hợp pasta; khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị. Rắc thêm 1/2 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano và vụn bánh mì panko.

8

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi sôi, khoảng 30 phút. Nướng tiếp dưới chế độ grill cho đến khi topping chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 1 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

588

Calo

  • 24g
    Protein
  • 47g
    Carbohydrate
  • 36g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn nấu pasta al dente để tránh nấu quá chín trong lúc nướng.Để có hương vị sâu hơn, bạn nên xào radicchio lâu hơn để nó hơi caramel hóa.Bạn có thể thay thế phô mai Asiago bằng loại phô mai cứng khác như Gruyere hoặc Pecorino Romano nếu không có sẵn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.