Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Phủ mỡ vào 4 khay bánh muffin mini có 12 cốc.

Trộn táo, nước, đường trắng và 1/2 muỗng cà phê quế trong một chảo, đun đến khi sôi nhẹ trên lửa vừa-thấp, thỉnh thoảng khuấy. Đun nhỏ lửa cho đến khi táo chín một phần, khoảng 5 phút; tắt bếp.

Trộn đều bột mì, yến mạch, đường nâu, 1 muỗng cà phê quế và nhục đậu khấu trong một tô lớn; cắt bơ vào hỗn hợp bột bằng dụng cụ cắt bột cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì thô.

Đặt một thìa đầy hỗn hợp vỏ bánh vào một cốc bánh muffin mini, và ấn nó xuống đáy cốc sao cho phủ kín đáy và đẩy lên thành cốc. Làm vỏ bánh lên tới đỉnh của cốc bánh muffin mini, và vá bất kỳ chỗ nào bị hở với thêm hỗn hợp vỏ bánh.

Đặt khoảng 2 muỗng cà phê nhân táo vào vỏ bánh. Rắc khoảng 1 muỗng cà phê hỗn hợp vỏ bánh còn lại lên trên nhân.