Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Lót một tấm giấy nướng lên khay bánh quy.

Trộn đều bột mì, đường nâu, bột nở, quế và muối trong một bát lớn.

Nhanh chóng bào vụn bơ vào hỗn hợp bột. Dùng nĩa nhẹ nhàng trộn bơ vào bột cho đến khi có kết cấu giống như vụn thô.

Đánh đều sữa chua và trứng trong một bát nhỏ và đổ lên hỗn hợp bột. Dùng thìa cao su để kết hợp cho đến khi vừa đủ ẩm. Nhẹ nhàng gấp táo đã cắt vào cho đến khi bột vừa kết hợp lại. Không nên trộn quá kỹ.

Đổ bột ra bề mặt sạch được rắc nhẹ bột, chia làm đôi và vỗ mỗi nửa thành hình tròn đường kính 5 inch. Cắt mỗi hình tròn thành 6 miếng tam giác. Đặt các miếng tam giác, không chạm nhau, trên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến khi có màu vàng nhạt, khoảng 15 phút. Chuyển sang giá sắt để nguội, khoảng 30 phút.