Trộn táo, đường nâu, quế, tất cả gia vị, muối và đinh hương trong nồi nấu chậm.

Nấu ở mức Cao cho đến khi táo mềm đủ để dễ dàng nghiền bằng nĩa, từ 4 đến 6 giờ.

Xay nhuyễn hỗn hợp táo bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút. Đổ bơ táo vào lọ đã khử trùng nóng, đổ đầy lọ cách miệng 1/4 inch. Dùng dao hoặc thìa mỏng chạy quanh bên trong lọ để loại bỏ bọt khí. Lau sạch mép lọ bằng khăn giấy ướt để loại bỏ cặn thực phẩm. Đậy nắp và vặn chặt vòng.

Đặt giá đỡ vào nồi lớn và đổ nước đến một nửa. Đun sôi và hạ lọ vào nước sôi bằng kẹp. Đảm bảo có ít nhất 1 inch nước trên đỉnh lọ. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.