Làm nóng lò ở 350 độ F. Lót 2 khay bánh quy bằng giấy nến hoặc giấy bạc.

Trong một tô lớn, đánh đường và bơ cho đến khi nhẹ và tơi xốp. Thêm trứng từng cái một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Trộn rượu brandy, chiết xuất cây hồi và vani trong một bát nhỏ hoặc cốc đo. Trong một bát vừa, trộn bột mì, bột nở và muối. Xen kẽ thêm nguyên liệu khô và hỗn hợp rượu brandy vào hỗn hợp bơ, bắt đầu và kết thúc với nguyên liệu khô. Khuấy đều hạt óc chó và hạt cây hồi.

Đặt bột từng thìa lên khay đã chuẩn bị, tạo thành hai dải dài 2 x 13 inch trên mỗi khay. Làm nhẵn bột thành các thanh dài bằng ngón tay đã làm ướt.

Nướng khoảng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi vàng và chắc khi chạm vào. Đặt khay bánh quy lên giá và để nguội hoàn toàn. Giảm nhiệt độ lò xuống 300 độ F.

Cắt các thanh đã nguội chéo thành các lát dày 3/4 inch bằng dao răng cưa. Đặt các lát lên khay bánh quy.