env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh Angel Food II

Chi phí $10, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 14 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Đế bánh

    • 🧁 1 cốc bột mì đã rây
    • 🧂 ¾ cốc đường bột
    • 🥚 1 ½ cốc lòng trắng trứng
    • 🧂 ¼ thìa cà phê muối
    • 1 ½ thìa cà phê cream of tartar
    • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
    • ¼ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
    • 🧂 1 cốc đường trắng
  • Phủ kem

    • 🧂 2 cốc đường bột
    • 🧈 ¼ cốc bơ, làm mềm
    • 🥛 3 thìa canh kem
    • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Rửa một khuôn bánh angel food với nước xà phòng nóng để đảm bảo không có dầu mỡ. Để khô hoàn toàn. Rây bột và ¾ cốc đường bột cùng nhau ba lần; để sang một bên.

2

Trong một tô trộn, đánh lòng trắng trứng và muối ở tốc độ cao cho đến khi nổi bọt. Thêm cream of tartar, vani và các chiết xuất hạnh nhân; đánh đến khi tạo đỉnh mềm. Dần dần thêm 1 cốc đường trắng, tiếp tục đánh cho đến khi tạo đỉnh cứng.

3

Rây khoảng ¼ hỗn hợp bột lên lòng trắng trứng đã đánh và nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa dẹt. Lặp lại quá trình này với phần bột còn lại thành bốn phần. Đổ bột vào khuôn tube đã chuẩn bị. Dùng dao cắt nhẹ qua bột để loại bỏ bọt khí.

4

Nướng trong 30 đến 35 phút cho đến khi que xiên gỗ được cắm vào ra sạch. Đảo ngược khuôn lên giá dây và để nguội trong 1 giờ.

5

Để làm lớp phủ kem, đánh đều 2 cốc đường bột, bơ, kem và chiết xuất vani đến khi mịn. Điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm kem hoặc đường nếu cần. Phủ kem lên bánh đã nguội.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

239

Calo

  • 4g
    Protein
  • 46g
    Carbohydrate
  • 5g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo tô trộn và que đánh không có dầu mỡ trước khi đánh lòng trắng trứng để đạt đỉnh hoàn hảo.Không mở cửa lò trong khi nướng để tránh bánh bị xẹp.Dùng dao răng cưa để cắt bánh cho những lát cắt sạch.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.